Сокращения на упаковках омега-3

Капсула рыбьего жира содержит сразу несколько вещей: жир, в котором растворены жирные кислоты омега-3, сами кислоты в разных пропорциях и добавки, защищающие всё от прогоркания. Производитель может написать на лицевой стороне массу любой из этих вещей — и каждая будет формально правдивой.

Поэтому в сравнении мы берём только два значения: миллиграммы EPA и миллиграммы DHA в одной капсуле. Остальное попадает в описание продукта как информация, но не входит в расчёт. Если производитель не указывает этих двух чисел, мы пишем об этом прямо, а не рассчитываем их из процентов.

Понятия по очереди

EPAэйкозапентаеновая кислота

Одна из двух длинноцепочечных жирных кислот омега-3, на которых основано всё наше сравнение. На этикетке её всегда указывают в миллиграммах, обычно в таблице вместе с DHA. Проверьте, относится ли таблица к одной капсуле или к порции из двух либо трёх — именно здесь чаще всего теряется половина значения.

DHAдокозагексаеновая кислота

Вторая кислота, которую мы рассчитываем. Соотношение EPA и DHA между продуктами иногда отличается вдвое, и именно оно определяет, какое масло будет дешевле для конкретной цели. Дешёвый продукт для цели 300/200 mg может оказаться самым дорогим для 2000/500 mg, потому что нельзя достичь одного значения, не завысив другое.

ALAальфа-линоленовая кислота

Растительная жирная кислота омега-3 из льняного, рапсового масла или чиа. Формально это кислота омега-3, поэтому она входит в сумму, указанную на упаковке — хотя это не EPA и не DHA. Надпись «1000 mg омега-3» на продукте с льняным маслом поэтому описывает совсем не то же, что такая же надпись на концентрате рыбьего жира.

DPAдокозапентаеновая кислота

Третья жирная кислота омега-3, присутствующая в рыбьем жире, указываемая редко и в небольших количествах. Мы не включаем её в сравнение, но если производитель её заявляет, она остаётся в описании продукта.

TGтриглицериды

Естественная форма жира, в которой жирные кислоты присутствуют в рыбе. Производитель указывает её на этикетке, а мы переписываем это заявление. Мы не решаем, какая форма лучше — это спор, в котором у каждой стороны есть исследования в поддержку своей позиции.

rTGреэтерифицированные триглицериды

Форма, возникающая, когда концентрированное масло снова соединяют в триглицериды. Продукты rTG обычно дороже EE с тем же содержанием EPA и DHA, что видно в нашем сравнении.

EEэтиловые эфиры

Промежуточная форма, возникающая при концентрировании рыбьего жира. Она дешевле в производстве, поэтому часто встречается в препаратах с высоким содержанием кислот по низкой цене. Многие производители вообще не указывают форму — тогда мы оставляем это поле пустым, а не угадываем.

Крильантарктическое крилевое масло

Источник EPA и DHA, связанных с фосфолипидами, а не с жиром. Содержание кислот в капсуле здесь обычно в несколько раз ниже, чем в концентрате рыбьего жира, а цена выше, поэтому сравнение по цене упаковки вводит в заблуждение. Расчёт на миллиграмм EPA и DHA показывает это сразу.

Масло из водорослейрастительный источник

Масло из микроводорослей — единственный растительный источник готовой DHA и, в части продуктов, также EPA. Это те же водоросли, которыми питаются рыбы, поэтому источник просто расположен на один шаг раньше в цепочке.

TOTOXпоказатель окисления

Мера степени прогоркания масла: анизидиновое число, увеличенное на удвоенное перекисное число, то есть TOTOX = AV + 2 × PV. Монография GOED допускает TOTOX до 26, при перекисном числе до 5 meq/kg и анизидиновом числе до 20. Это значение указывают немногие производители, обычно те, кому есть что показать. Отсутствие числа не означает, что масло плохое — это означает только, что оно неизвестно, и именно так мы это отмечаем.

Жир из печени трескимасло из печени трески

Отдельный продукт, а не синоним рыбьего жира. Масло получают из печени, а не из мяса рыбы, поэтому наряду с EPA и DHA оно содержит витамины A и D — этикетка должна указать их в таблице вместе с процентом референтной суточной нормы потребления. Жир из печени трески не концентрируют, поэтому на грамм масла в нём в несколько раз меньше EPA и DHA, чем в концентрате.

IFOSпрограмма сертификации рыбьих жиров

Независимая программа проверки чистоты, свежести и соответствия состава заявлению, которую проводит лаборатория Nutrasource. Результаты отдельных партий доступны публично, что отличает её от сертификатов, которые нельзя проверить.

GOEDорганизация производителей омега-3

Отраслевое объединение, выпускающее монографию с требованиями к маслам омега-3. Производители ссылаются на неё в описаниях. Это отраслевой стандарт, а не официальное разрешение.

Другие группы понятий

Витамин D Магний, цинк, железо Витамин C Витамины группы B Коллаген Креатин Пробиотики Этикетка и расчёты

Как числа с этикетки превращаются в стоимость дня, увидите в калькуляторе омега-3 — пока это единственная готовая категория. Правила, по которым мы составляем рейтинг, описали в разделе Как мы считаем.